{"id":25892,"date":"2020-06-23T09:00:54","date_gmt":"2020-06-23T14:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/ultatek.com\/?p=25892"},"modified":"2021-03-18T03:46:10","modified_gmt":"2021-03-18T09:46:10","slug":"tendencias-para-evitar-los-incumplimientos-normativos-en-plantas-de-alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ultatek.com\/en\/tendencias-para-evitar-los-incumplimientos-normativos-en-plantas-de-alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Tendencias para evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas es una responsabilidad ineludible para los gerentes de producci\u00f3n, gerentes de operaciones o ingenieros de proyectos en cada l\u00ednea de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ya hemos visto, en art\u00edculos anteriores, que la automatizaci\u00f3n y el control sobre los procesos es el mejor ant\u00eddoto para evitar la transgresi\u00f3n de las exigentes normas a la que est\u00e1 permanentemente sometida esta industria. Siempre se trata de disminuir el riesgo por intervenci\u00f3n humana y, por lo tanto, la obtenci\u00f3n de datos err\u00f3neos que favorezcan el incumplimiento de la normativa. As\u00ed, mientras m\u00e1s automatizada est\u00e9 la planta, m\u00e1s fiables ser\u00e1n los datos recogidos para realizar los reportes.<\/span><\/p>\n<div class=\"alert alert-info\"><span class=\"s1\">In <b>ULTATEK<\/b> sabemos que la tendencia es al an\u00e1lisis y, en ese sentido, a los responsables de plantas se le entregar\u00e1n reportes de los procesos de producci\u00f3n en los que se especifican, paso a paso, las exigencias de la empresa en cuanto a garantizar el cumplimiento de las normativas y regulaciones existentes y ello pasa por <b>modernizar los sistemas de manufactura obsoletos<\/b> que puedan generar dichos incumplimientos.<\/span><\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Para lograrlo, disponemos de ingenier\u00eda, equipos y soluciones a medida que contribuyen a evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas. Acompa\u00f1amos todo proyecto con un equipo de ingenieros multidisciplinar especializado en soluciones para la Industria 4.0 y el IOT industrial.<\/span><\/p>\n<h3 class=\"p3\"><span class=\"s1\"><b>\u00bfCu\u00e1les son los sistemas empleados para evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas?<\/b><\/span><\/h3>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Dentro de estas soluciones debemos resaltar la utilizaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/tipos-de-sistemas-de-captura-de-datos-en-procesos-productivos-para-plantas-de-alimentos-y-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>sistemas de captura de datos en procesos productivos para plantas de alimentos y bebidas<\/b><\/span><\/a>. Hablamos en primer lugar del <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/scada-mc-works64-mitsubishi-para-produccion-de-partes-automotrices-aplicaciones-practicas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>sistema SCADA<\/b><\/span><\/a>, utilizado para aplicaciones muy robustas que implican el manejo de mucha informaci\u00f3n y la automatizaci\u00f3n de procesos. Tambi\u00e9n del <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/instalacion-de-sistemas-mes-para-la-industria-automotriz-de-que-forma-inicia-el-proceso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>sistema de ejecuci\u00f3n de manufactura (MES)<\/b><\/span><\/a>, el cual recaba informaci\u00f3n de los procesos y permite la interacci\u00f3n directa con los PLCs o controladores l\u00f3gico programables.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Asimismo, el tema de la eficiencia est\u00e1 presente en todo momento y en todos los procesos de producci\u00f3n. Por lo que, si hablamos de sistemas para el control de la OEE, es necesario destacar que las <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/soluciones-oee-para-plantas-industriales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>OEE solutions for industrial plants<\/b><\/span><\/a> permiten identificar, reducir e, incluso eliminar, las causas m\u00e1s comunes de p\u00e9rdida de productividad, as\u00ed como los incumplimientos continuados del plan de producci\u00f3n u otros errores basados en equipos para la fabricaci\u00f3n. Todos, puntos a considerar cuando se trata de evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas. <\/span><\/p>\n<div class=\"alert alert-info\"><span class=\"s1\">La ventaja esencial de trabajar con el OEE es que mide los\u00a0par\u00e1metros fundamentales de producci\u00f3n industrial como son la disponibilidad, el rendimiento y la calidad, a trav\u00e9s de un indicador que transforma los datos de un proceso complejo en informaci\u00f3n sencilla, visual y\u00a0eficiente.<\/span><\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Asimismo, mencionamos 10 ventajas muy valoradas por las plantas que utilizan el OEE para evitar los incumplimientos normativos:<\/span><\/p>\n<p><script src=\"https:\/\/fast.wistia.com\/embed\/medias\/zj6ewncc08.jsonp\" async><\/script><script src=\"https:\/\/fast.wistia.com\/assets\/external\/E-v1.js\" async><\/script><\/p>\n<div class=\"wistia_responsive_padding\" style=\"padding: 56.25% 0 0 0; position: relative;\">\n<div class=\"wistia_responsive_wrapper\" style=\"height: 100%; left: 0; position: absolute; top: 0; width: 100%;\">\n<div class=\"wistia_embed wistia_async_zj6ewncc08 videoFoam=true\" style=\"height: 100%; position: relative; width: 100%;\">\n<div class=\"wistia_swatch\" style=\"height: 100%; left: 0; opacity: 0; overflow: hidden; position: absolute; top: 0; transition: opacity 200ms; width: 100%;\"><img decoding=\"async\" style=\"filter: blur(5px); height: 100%; object-fit: contain; width: 100%;\" src=\"https:\/\/fast.wistia.com\/embed\/medias\/zj6ewncc08\/swatch\" alt=\"\" aria-hidden=\"true\" \/><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<ol class=\"ul1\">\n<li class=\"li1\"><b><\/b><span class=\"s1\"><b>Mayor competitividad<\/b><\/span>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Es fundamental disminuir las p\u00e9rdidas productivas y conseguir una mayor competitividad. Por ejemplo, si una l\u00ednea productiva es capaz de realizar 100 productos por hora, pero solo produce 70, el OEE indica la causa, contribuyendo a aumentar la competitividad de la empresa.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Mejora el Retorno de inversi\u00f3n (ROI)<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Las empresas realizan grandes inversiones en maquinaria y necesitan obtener el m\u00e1ximo retorno de sus inversiones en el menor tiempo posible. Uno de los objetivos del OEE precisamente es obtener la m\u00e1xima productividad y eficiencia en los procesos de fabricaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Maximiza el rendimiento de las m\u00e1quinas<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Uno de los mayores beneficios de utilizar un sistema OEE es que el rendimiento de las m\u00e1quinas aumenta r\u00e1pidamente. Se utiliza tanto en maquinaria nueva como en otras m\u00e1quinas que ya est\u00e9n operando.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Incrementa la calidad de los procesos<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Los costos asociados a productos defectuosos o incumplimientos continuados del plan de producci\u00f3n, suponen una de las causas que generan mayores p\u00e9rdidas econ\u00f3micas. Al unir OEE y tecnolog\u00eda, se consiguen sistemas de trazabilidad m\u00e1s eficaces que permiten hallar el origen de los descensos de calidad.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Marca la diferencia en la capacidad de medici\u00f3n y decisi\u00f3n<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Solo lo que se mide se puede gestionar y mejorar. Es muy importante conocer si un proceso productivo es eficiente o ineficiente, y c\u00f3mo lo podemos optimizar. El OEE permite cuantificar la eficiencia y conocer el funcionamiento real de los procesos productivos. Esta informaci\u00f3n es determinante, ya que gracias a ella se pueden tomar las decisiones.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Flexible y escalable<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Se puede comenzar utilizando un <b>sistema OEE para el sector alimentos y bebidas<\/b> en una \u00fanica m\u00e1quina o proceso, e ir ampliando su implementaci\u00f3n hasta llegar a utilizarlo en m\u00faltiples plantas productivas. Esta escalabilidad hace que se convierta en un sistema muy vers\u00e1til y se pueda adaptar a cualquier tipo de empresa, independientemente de su tama\u00f1o.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Mejora y facilita el trabajo de todos<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Utilizar informaci\u00f3n fiable en tiempo real repercute en el personal de planta, ya que les ayuda a saber realmente c\u00f3mo est\u00e1n trabajando, lo que posibilita activar acciones de mejora inmediata a todos los niveles. Adem\u00e1s, aplicando tecnolog\u00eda para calcular el OEE permitir\u00e1 acabar con los partes manuales, instalar sistemas de alertas, automatizaci\u00f3n de informes y reportes, etc.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Reduce costos de reparaci\u00f3n de maquinaria<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Conocer el rendimiento real de la maquinaria es sin\u00f3nimo de saber si est\u00e1 funcionando correctamente o si por el contrario existen causas que puedan terminar en paralizaci\u00f3n por reparaci\u00f3n. El disponer de un sistema OEE capaz de anticipar estos hechos, supone un gran ahorro tanto en mantenimiento preventivo de maquinaria, c\u00f3mo en los altos costes asociados al propio fallo de la m\u00e1quina.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Conoce m\u00e1s sobre la \u201cf\u00e1brica oculta\u201d<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">En general, la eficiencia de los procesos es mucho menor de la que se presupone antes de ser medida. Descubrir este hecho denominado \u201cF\u00e1brica oculta\u201d, del ingl\u00e9s Hidden Factory, es el primer paso para poder mejorar la productividad industrial: el OEE proporciona el detalle del origen de las p\u00e9rdidas productivas, siendo \u00e9ste el punto de partida de la mejora de productividad de la planta.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li class=\"li1\">\n<p class=\"p1\"><b>Fundamental para forma parte de la Industria 4.0<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Una de las principales caracter\u00edsticas de las consideradas Industrias 4.0 es su habilidad para digitalizarse. Contar con sistemas de medici\u00f3n automatizada de la productividad y la eficiencia ser\u00e1 siempre el primer paso de cualquier industria que quiera avanzar hacia el 4.0.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"p3\"><span class=\"s1\"><b>Tecnolog\u00edas que impulsan la productividad en plantas de alimentos y bebidas<\/b><\/span><\/h3>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">In <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>ULTATEK<\/b><\/span><\/a> somos especialistas en la implantaci\u00f3n de tecnolog\u00edas para evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas. En este sentido, a partir de la base tecnol\u00f3gica presente en la organizaci\u00f3n, es posible desarrollar, a petici\u00f3n, nuevas posibilidades de control y seguimiento como, por ejemplo, en planta: mejoras en recolecci\u00f3n de datos con scanners, botoneras para hacer llamados a diferentes \u00e1reas de la planta, monitoreo y transmisi\u00f3n de informaci\u00f3n en a trav\u00e9s de Smart TV de gran tama\u00f1o estrat\u00e9gicamente ubicados, entre otras.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">En el aspecto de comunicaci\u00f3n y conectividad, <b>ULTATEK<\/b> provee tambi\u00e9n interfaces a tabletas y PCs, incorporaci\u00f3n de gr\u00e1ficas din\u00e1micas, subida de informaci\u00f3n a la nube, generaci\u00f3n de correos electr\u00f3nicos y\/o sms con advertencia de cambios de par\u00e1metros predefinidos por el usuario u otras incidencias ocurridas en las l\u00edneas de producci\u00f3n. Entre estas incidencias, l\u00f3gicamente se incluyen aquellas que pudieran evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Tambi\u00e9n pueden desarrollarse aplicaciones m\u00f3viles y p\u00e1ginas web de uso interno para f\u00e1cil visualizaci\u00f3n de graficaci\u00f3n, alarmas y tendencias. Estas soluciones Web tienen la ventaja adicional de permitir la visualizaci\u00f3n de los procesos sin estar presentes en la planta en caso de producirse, por temas de seguridad u otros, restricciones para el ingreso a la misma. En este sentido, pueden ser instalados equipos autorizados de VPN para general una red privada virtual que garantice la seguridad en el acceso a las operaciones en planta.<\/span><\/p>\n<div class=\"alert alert-info\"><span class=\"s1\">Finalmente, la adaptaci\u00f3n a cualquier empresa sigue siendo la clave evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas. Proveerle de lo que necesita y brindarle soluciones, es parte de la misi\u00f3n y del \u00e9xito que tenemos como proveedor de soluciones de automatizaci\u00f3n industrial.<\/span><\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Si desea tener m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas que proporciona ULTATEK, le invitamos a conocer en detalle nuestros sistemas de trazabilidad de procesos industriales, as\u00ed como tambi\u00e9n a suscribirse al <a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/newsletter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s2\"><b>Specialized Industrial Automation Newsletter<\/b><\/span><\/a>, un bolet\u00edn informativo con contenido sobre innovaciones en la Industria 4.0, tendencias en aplicaciones con inversores y muchos m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<style type=\"text\/css\">\n\t\t.container{\n\t\t\twidth: 90%;\n\t\t\tmargin:0 auto;\n\t\t}\n\t<\/style>\n\t<div class=\"container\" style=\"margin-bottom:5px\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/ultatek.com\/en\/videoguia-soluciones-de-industria-4-0-para-plantas-de-alimentos-y-bebidas\/\" target=\"_blank\">\n\t\t\t<video autoplay=\"true\" loop=\"loop\" preload=\"metadata\" muted=\"muted\" id=\"bgvid\">\n\t            <source src=\"https:\/\/ultatek.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/CTA-VIDEOGUIA-INDUSTRIA-4.0.mp4\" type=\"video\/mp4\" \/>\n\t        <\/video>\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Evitar los incumplimientos normativos en plantas de alimentos y bebidas es una responsabilidad ineludible para los gerentes de producci\u00f3n, gerentes de operaciones o ingenieros de proyectos en cada l\u00ednea de producci\u00f3n. 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