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El mayor reto para el responsable de planta de una empresa de la industria de alimentos y bebidas es enfrentarse a las necesidades cambiantes propias del sector, como, por ejemplo, la sustitución de un sistema de control de lotes heredado no compatible por uno dinámico, que le permita al personal de la planta implementar modificaciones continuas en las recetas y procesos, sin detener la producción
